herrengut St. Martin & Consulat des Weins

Hotelbeschreibung

Das herrengut st. martin ist ein traditionsreiches Weingut, das auf eine lange Geschichte zurückblickt. Gegründet wurde es Ende des 18. Jahrhunderts, als der Hundt von Saulheimsche Hof in den Besitz der Familie Valentin Schneider kam. Die heutige Version des Weinguts geht auf Oskar Heinrich Schneider zurück, dessen Sohn Albert Valentin Schneider das Weingut in der zweiten Generation weiterführte. Heute wird das Weingut von Stephan Schneider in der dritten Generation und seinen Söhnen Christian und Florian in der vierten Generation geführt.

100 % Eigenerzeugung ist die Philosophie des Weinguts. Alle Trauben werden in den eigenen Weinbergen angebaut und die Weine in der eigenen Kellerei vinifiziert. Dies gewährleistet, dass alle Weine als „Gutsabfüllung“ bezeichnet werden dürfen, was höchste Qualität und Nachvollziehbarkeit garantiert. Die Transparenz der Herkunft und die analytischen Werte schaffen Vertrauen in die regional geprägten Weine des Weinguts.

Das Weingut befindet sich am Ortsrand von St. Martin, umgeben von einer großzügigen, parkähnlichen Fläche von ca. 8000 Quadratmetern. Diese Umgebung lädt zum Entspannen und Genießen ein. Gäste können hier den Tag mit einem Frühstücksbuffet beginnen, das Sekt aus dem Weingut beinhaltet. Ein Spaziergang führt zu den Weinstuben und Straußwirtschaften im Ort sowie zum historischen Renaissancebau des Weinguts, wo im Gewölbekeller Weinproben angeboten werden. E-Bikes stehen zur Verfügung, um die hügelige Weinlandschaft bequem zu erkunden. Nachmittags können Gäste im Hotel Kaffee und Kuchen genießen und sich in der Vinothek im unteren Geschoss des Hotels durch die Weine und Sekte des Weinguts probieren.

Das Restaurant des Hotels serviert hausgemachte Gerichte aus saisonalen und regionalen Zutaten. Die Kombination von Wein und Speisen wird von einem geschulten Servicepersonal empfohlen. Die Vinothek ist ein beliebter Treffpunkt für Gäste und Weinliebhaber, die sowohl in geselliger Runde als auch für sich alleine die über 80 angebotenen Weine und Sekte genießen können.

Weine

• Die Gutsweine: eine auf hohem Niveau aus gebietstypischen Rebsorten ausgebaut im traditionellen pfälzischen Weinstil. Das Lesegut dieser Weine stammt aus verschiedenen Lagen unseres Weinguts.
• Die Lagenweine: Das Geschmacksbild dieser Lagenweine: die Weißweine eher leicht und fruchtbetont, die Rotweine fruchtig und geprägt durch die Reifung im Holzfass. Das Lesegut stammt aus klassifizierten Einzellagen der Großlagen St. Martiner Schloss Ludwigshöhe und Maikammerer Mandelhöhe.
• Die Terroirweine: Weine mit reintönigem, rebsortentypischem Geschmacksbild. Fakten: Mostgewicht min. 90° Öchsle, Alkohol min. 12% vol. Die Terroirweine zeichnen sich durch hohe Lagerfähigkeit aus. Das Lesegut stammt aus abgegrenzten Parzellen hochwertiger Einzellagen. Diese Parzellen sind oft deckungsgleich mit den historischen Kleinlage-bzw. Gewannenamen. Sie haben jeweils eine einheitliche Bodenstruktur, zu der die am besten geeignete Rebsorte ausgewählt wird.

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